本榮耀是廚師們在專業領域中，被學者專家所遴選出來的一枚「榮譽勳章」，除了肯定他們的努力、更肯定他們在堅守「廚德崗位」上的情操。
「廚德」是弘揚中華美食文化中、最核心的價值，他攸關著如何用良心奠定專注在美食文化上的藝術發揮！
為表彰新北市在餐飲專業領域中，兼具卓越技藝與高尚「廚德」之傑出廚師，特設立本獎項。
本遴選制度旨在透過學術化、制度化之評鑑機制，建立餐飲專業之典範標準，並促進中華及新北市美食文化之傳承與創新。
本獎項之評選，依下列三大核心原則進行：
（一）專業技藝性（Professional Excellence）
評估候選人在烹飪技術、創新能力、料理呈現與文化詮釋之整體表現。
（二）廚德實踐（Culinary Ethics）
以「廚德」為核心評量指標，重視誠信經營、食材良心、職業倫理與對顧客之責任。
（三）文化貢獻（Cultural Contribution）
衡量其對中華及新北市飲食文化之傳承、推廣與國際影響力。
凡符合下列條件之一者，得列入候選名單：
1. 從事餐飲相關職業滿五年以上，具專業經歷與實績者。
2. 曾獲國內外餐飲競賽、專業認證或相關榮譽者。
3. 對飲食文化推廣、教育或創新有具體貢獻者。
4. 無重大違反食品安全或職業倫理之紀錄。
5.受到老闆、主管及專業社團肯定者。（需提供至少一份以上的推薦書）
6.自我進修、不時參與遊歷、多元學習者
（一）提名階段
由下列單位或人士推薦：
• 餐飲學術機構
• 專業公會或協會
• 歷屆得獎者
• 評審委員提名
（二）初審（資格審查）
由遴選委員會進行書面審查，確認候選人資格與資料完整性。
（三）複審（專業評鑑）
採多元評量機制，包括：
• 書面審查（經歷、作品、貢獻）
• 現場或影像料理評鑑
• 同儕評議（Peer Review）
• 顧客與業界聲譽評估
（四）決選會議
由評審委員會依量化與質化評分結果，進行綜合審議，選出最終得獎者。
為強化制度之客觀性，評分採量化方式如下：
評選面向 評分比重 操作化指標
專業技藝 30% 技術純熟度、創新性、料理完成度
廚德表現 35% 食安紀錄、誠信經營、職業操守
文化貢獻 20% 文化傳承、國際交流、教育推廣
社會影響 15% 品牌聲譽、公益參與、產業影響力
※「態度與廚德」為本獎項之最高權重核心指標
為確保遴選之權威與多元性，評審委員會由「產、官、學」三方組成：
• 餐飲學者專家
• 資深主廚或業界領袖
• 食品安全與公共衛生專家
• 文化研究學者
委員人數以7至15人為原則，並採迴避原則避免利益衝突。
1. 每屆遴選「十大名廚」共10名。（得以國家或區域分類酌量增加席次）
2. 得獎者頒發：
• 榮譽證書
• 專屬獎帶
• 金獎勳章
3. 得獎資格僅屬榮譽性質，不具商業授權。
4.得獎者可攜帶一名友人參與市長之夜美食饗宴（增加員額1600/1人）
（一）得獎者權利：
• 受邀參與國際餐飲交流活動
• 列入官方榮譽名錄
• 享有品牌與專業形象加值
（二）得獎者義務：
• 維持專業形象與職業倫理
• 配合推廣美食文化相關活動
【獲獎者】需要繳交
（1）照片（全身廚師服照片）
（2）大會行政費 6000台幣
包含 ①出席論壇演講活動2位 ②午餐各2位 （印刷，獎牌，各類輸出宣傳⋯等行政相關費用）
1. 若得獎者事後有違反食品安全或重大倫理情事，主辦單位得撤銷其資格。
2. 本辦法得依實際需要修訂之。
3. 本辦法經公告後施行。
4.參與評選時所檢附之資料，大會得運用於宣傳、集結成書等用途，參選人保證擁有相關圖文資料之著作權。為維持版面之美觀，大會得就圖文資料進行編修。
5.為因應本活動過程中所發生之變數、為維繫活動順利，主辦方得以保留採取應變措施之所有權。
1.資料提供：即日起至2026年05月20日止。
2.依各獎項要求檢附相關資料提供本大會匯整後提交評審委員會。
填寫系統線上報名表
中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會
Email：gcra.tw@gmail.com
江曉雯 0933-250639（LINE ID: anne0933250639）
高玫 0932-510579（LINE ID: f222111653）
